Tôm thẻ tươi là tôm thẻ chân trắng vừa thu hoạch, được giao ở dạng sống hoặc ướp lạnh bằng đá mà chưa qua cấp đông. Muốn xuất tôm thẻ tươi sang Trung Quốc chính ngạch, doanh nghiệp phải có cơ sở được đăng ký qua sự giới thiệu của NAFIQPM, xác nhận sản phẩm thuộc diện được phép nhập, xin chứng thư cho từng lô và bảo đảm các thông tin khai báo thống nhất.
Tôm thẻ chân trắng: vài nét nhận diện
Tôm thẻ chân trắng có vỏ mỏng, màu trắng trong hơi xanh, chân nhạt màu, thân thon. Đây là đối tượng nuôi chủ lực ở nhiều địa phương nhờ thời gian nuôi ngắn và có thể thả mật độ cao.
Ở trạng thái tươi, tôm thẻ được ưa chuộng vì thịt ngọt, giòn, dùng cho hấp, nướng, lẩu hoặc làm nguyên liệu cho nhà hàng. Tuy vậy, tôm tươi giảm chất lượng rất nhanh nếu không được làm lạnh ngay sau khi vớt.
Chất lượng bắt đầu từ ao nuôi
Với hàng tươi, người mua không có nhiều thời gian để xử lý nên họ đặc biệt chú ý đến nguồn gốc. Một lô tôm thẻ tươi đạt chuẩn xuất khẩu thường gắn với những điều kiện sau:
- Vùng nuôi có sổ ghi chép thức ăn, thuốc thú y, chế phẩm đã sử dụng.
- Ngừng dùng thuốc đủ thời gian trước khi thu hoạch để tránh tồn dư.
- Tôm khỏe, vỏ cứng, không mềm vỏ, không đốm đen, không đỏ thân bất thường.
- Có kết quả kiểm nghiệm kháng sinh, kim loại nặng, vi sinh theo yêu cầu nước nhập khẩu.
Cách bảo quản tôm thẻ sống và tôm ướp đá
Tôm thẻ sống
Tôm được hạ nhiệt từ từ để giảm trao đổi chất, sau đó cho vào túi nilon chứa nước sạch đã làm mát và bơm oxy, buộc kín và xếp trong thùng xốp. Một số đơn vị dùng phương pháp gây mê lạnh để tôm “ngủ” trong suốt hành trình, khi tới nơi thả vào nước sẽ hồi lại.
Tôm thẻ tươi ướp đá
Tôm sau khi vớt được rửa sạch, xếp xen kẽ từng lớp với đá vảy sạch trong thùng cách nhiệt, giữ thân tôm ở nhiệt độ gần 0°C. Đá cần làm từ nước sạch, thùng có lỗ thoát nước tan để tôm không bị ngâm úng.
| Hình thức | Ưu điểm | Hạn chế |
|---|---|---|
| Sống, túi oxy | Giá trị cao, phục vụ nhà hàng chuộng hàng sống | Đòi hỏi vận chuyển nhanh, rủi ro hao hụt |
| Tươi ướp đá | Đơn giản, chi phí bao bì thấp | Thời gian sử dụng ngắn |
| Chuyển sang cấp đông | Đi xa, lưu kho lâu | Không còn là hàng tươi, phải theo quy cách hàng đông lạnh |
Tôm thẻ tươi xuất khẩu sang Trung Quốc: phải chuẩn bị gì?
Khung pháp lý hiện hành là Lệnh 280 của Hải quan Trung Quốc, áp dụng từ 1/6/2026 thay Lệnh 248; mã đăng ký đã cấp theo Lệnh 248 nếu còn hạn vẫn dùng bình thường. Với tôm thẻ tươi, doanh nghiệp nên kiểm tra theo bốn câu hỏi:
- Cơ sở đã có mã chưa? Cơ sở thu gom, sơ chế, đóng gói phải được đăng ký. Thủy sản thuộc nhóm phải được cơ quan thẩm quyền Việt Nam (NAFIQPM) giới thiệu.
- Sản phẩm có được phép không? Loài tôm và dạng hàng (sống hay ướp lạnh) cần nằm trong danh mục Trung Quốc chấp nhận từ Việt Nam.
- Đã có chứng thư chưa? Mỗi lô cần chứng thư do cơ quan thẩm quyền Việt Nam cấp.
- Thông tin có khớp không? Tên hàng, mã cơ sở, khối lượng trên thùng, chứng thư, hóa đơn và tờ khai phải giống nhau.
Thay đổi địa chỉ sản xuất hoặc người đại diện pháp luật thì cơ sở phải đăng ký lại. Hải quan Trung Quốc không thu phí đăng ký, và thông tin chỉ nên đối chiếu trên customs.gov.cn hoặc singlewindow.cn.
Thị trường khác và vai trò của Andwind
Hàng tươi thường chỉ phù hợp với thị trường gần hoặc đi bằng đường hàng không. Mỗi nước có yêu cầu riêng về kiểm dịch và an toàn thực phẩm, nên doanh nghiệp cần kiểm tra với cơ quan có thẩm quyền trước khi giao. Andwind hỗ trợ rà điều kiện đăng ký, chuẩn bị hồ sơ, khai báo hải quan, làm thủ tục kiểm dịch và lên phương án vận chuyển nhanh, bao gồm hàng không qua sân bay Nội Bài.
Câu hỏi thường gặp
Tôm thẻ tươi và tôm thẻ đông lạnh có chung mã đăng ký không?
Mã đăng ký gắn với cơ sở và phạm vi sản phẩm đã đăng ký. Nếu cơ sở muốn xuất thêm dạng hàng khác, cần kiểm tra phạm vi đăng ký hiện có trước khi giao.
Làm sao giảm tỷ lệ tôm chết khi vận chuyển sống?
Chọn tôm khỏe, hạ nhiệt từ từ, đủ oxy trong túi và rút ngắn thời gian chờ ở cửa khẩu. Lịch giao hàng nên được thống nhất với bên nhận từ trước.
Có cần kiểm nghiệm kháng sinh cho tôm thẻ tươi không?
Nên làm, vì tồn dư kháng sinh là nguyên nhân phổ biến khiến thủy sản nuôi bị cảnh báo. Danh mục chỉ tiêu cụ thể theo yêu cầu của nước nhập khẩu.
Kết luận
Tôm thẻ tươi mang lại giá trị cao nhưng đòi hỏi tốc độ và sự chính xác ở mọi khâu. Kiểm soát vùng nuôi, giữ lạnh đúng cách và hoàn thiện hồ sơ đăng ký là chìa khóa để hàng tươi vào Trung Quốc thuận lợi.
Cần tư vấn thủ tục, mã số hoặc vận chuyển? Liên hệ Andwind – Zalo 0967948685 · andwind.vn